リンゴとはちみつの組み合わせを「リンゴバーモント」と言うことがあります。これは、バーモント州では、昔からリンゴとはちみつは体に良いと言われており、健康を維持するためのドリンクとして飲まれてきたからです。それでは、リンゴ酢とはちみつを使用した、健康やダイエット効果のあるとってもおいしいデザート「リンゴ酢寒天」のレシピを紹介します。
1、寒天10gは、水洗いして適当な大きさにちぎり、ボウルに入れて水に約20分浸します。りんご4分の1個は、すりおろすか細かく刻んでおましょう。
2、寒天を水から取り出して、水カップ3/4と一緒に鍋に入れます。中火で丁寧にかき混ぜながら温め、沸騰してから5分経ったら、はちみつ小さじ1を加えます。さらに、寒天のかたまりがなくなるまで3～4分温めたら火からおろし、リンゴ酢120ccをかき混ぜながら加えます。
3、バットに氷を入れて、ゼリー型をセットしておきます。
4、ゼリー型に、リンゴ酢寒天の液を8割くらいまで流し入れて、りんごの果実をスプーンで静かに入れていきます。冷蔵庫で1～2時間冷やし、固まったら取り出して、器に盛り付けたらできあがりです。
寒天は海藻からできおり、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は腸の中で膨張し、便秘の解消やダイエットに効果的です。さらに、寒天には、血液サラサラ効果や、高血圧や高脂血症などを改善する作用があることがわかっています。このリンゴ酢寒天は、おいしく楽しいダイエットの手助けとなってくれるはずです。

動脈硬化を予防するミックスジュースを紹介します。

「トマト大根ジュース」は、トマトに含まれるビタミンB6が、きれいな血管にして、動脈硬化を防いでくれます。
トマト大根ジュースの作り方は、トマト200ｇ、セロリ1/4本、皮を剥いた大根100ｇ、レモン1/4個を、それぞれ適宜に切り、すべての材料をジューサーにかけます。

「トマト豆腐ジュース」は、豆腐に含まれる不飽和脂肪酸が、血液中のコレステロールを下げてくれます。
トマト1個とセロリ20ｇは2～3cmの大きさに切り、絹ごし豆腐70ｇは適宜に切ります。
すべての材料とレモン汁大さじ1をミキサーにかければ、トマト豆腐ジュースのできあがりです。

「にんじんアルファルファジュース」は、にんじん、りんご、アルファルファ（糸もやし）に含まれる食物繊維によって、血中コレステロールを減らしてくれます。
にんじん100ｇとレモン1/2個は、皮を剥いて適宜に切ります。
りんご200ｇは、皮が付いたままで、芯を取り除き、適宜に切ります。
すべての材料とアルファルファ30ｇをジューサーにかければ、にんじんアルファルファジュースのできあがりです。

「アスパラレタスジュース」は、アスパラの穂先に含まれている「ルチン」が、血管を丈夫にして、動脈硬化や高血圧を予防してくれます。
アスパラレタスジュースの作り方は、いちご100ｇのヘタを取り、レモン1/4個は皮を剥いて、どちらも適宜に切ります。
グリーンアスパラガス60ｇは固い部分を切り落とし長さ2、3cmに切って、レタス100ｇは適宜にちぎります。
すべての材料を加えて、ミキサーにかければ完成です。